Retek- és paprikavetés

Február 23-án elvetettem a paprikákat, a következőket:

saját szedett magról egy bocskor jellegű fajta és Topepo, ezeket már többször vetettem újra,

Index fórumos közös beszerzésből a Capsicotól Baklava, Cahuna és Delicado - ezek hibridek, tavaly beváltak,

a Budapesti Kertimagtól 2022-es minősítésű, 2026. 12. lejáratú Bácskai fehér, ezt még nem próbáltuk,

2021-es minősítésű, 2024. 12. lejáratú Cecil F1 (Magrovet), ez sem volt eddig.

Florasca B virágföldbe vetettem, a vetődobozokat kelésig radiátoron tartom.

Az ősszel vetett retkek már fogynak. A Müncheni sörből megettük a jól fejlett példányokat, a Húsvéti rózsából és a japán retekből ennyi maradt:

Kezdenek felmagzani, de még nem fásak, a levelüknek viszont már nincs jó íze.

Fölszedtem az ágyásból a fűtőkábeleket, ha netán erős fagy jön, kihúzom az összeset, ennyi már vödörben is el fog állni, míg el nem fogy. Most már fontosabb, hogy az új vetés időben, egyenletesen kikeljen.

A fóliában vetettem két sor Húsvéti rózsát a december végén duggatott hagymasor két oldalára:

Megöntöztem, vékonyan betakartam és a sorok fölé végighúztam a fűtőkábeleket. 

Végül letakartam fátyolfóliával, a reteksorokat vastagabban, a hagymák fölött vékonyabban.

Szőrös paprika (Capsicum pubescens) tűzdelése, újabb díszpaprika vetés

Február 14-én széttűzdeltem a szőrös paprikát, 17 palántám lett.

A február 5-én vetett magok az Etna jellegű paprika kivételével mind kikeltek. Az Etna meg se mozdult, ebből ma, febr. 15-én szedtem ki új magokat a megszárított paprikákból és elvetettem. Az előző vetést se dobtam ki, de nem bízom benne, hogy kikel. Nem tudom, miért, friss magok voltak és ugyanolyan körülmények között vetettem el őket, mint a többit.

A február 6-án a kertben maradt tavalyi termésből kiszedett és rögtön elvetett padlizsánmagok is kikeltek.

Padlizsánvetés saját magról

Nem terveztem, hogy magot szedek a padlizsánról, de néhány termést nem ettünk meg. Ezek egy része még a fagyok előtt megérett és a töveken maradt.

Ma behoztam egyet, tele van érettnek látszó magokkal.

Hajnalban -10,5 °C volt, a termés a fotózáskor még keményre volt fagyva.

Kecskeméti lila fajta, a növény ugyanabból a zacskó magból kelt, amiből most is vetettem.

Próbaképpen 20 szem magot elvetettem. Gondolom, a fagy nem ártott a magoknak. Talán az se, hogy elég hirtelen olvadtak ki, de majd meglátjuk.

A vetődobozt a radiátorra tettem a tegnap elvetett magok mellé.

Padlizsán, földicseresznye és díszpaprikák vetése

Február 5-én elvetettem dobozokba a következőket:

földicseresznye (Physalis peruviana) 2020-as mag

Kecskeméti lila padlizsán, tavalyról maradt mag, idén decemberben jár le

Black Pearl jellegű, lila levelű díszpaprika, tavalyi saját termésű mag

tulipán paprika, tavalyi saját termésű mag

Etna jellegű díszpaprika, tavalyi saját termésű mag

A vetődobozokat egy öntöttvas radiátoron tartom. 

Felkészülés az erősebb fagyokra

A következő hétre erős lehűlést jósolnak, nem biztos, hogy elég lesz a retkeken az egy réteg fátyolfólia takarás.

Vannak pluszban régi, használt fátyolfóliáink, melyeket az ólban tárolunk, de két cicánk, Brumi és Sarolta gyakran ott alszik, hiányozna nekik, ha kivinném onnan a puha, meleg fóliakupacot. Így hát a rendesen fejlett Müncheni sör retkeket inkább kiszedtem.

Ennyi lett:

Szórtam a tetejükre lombot

és levittem a pincébe. Ez a fajta kiszedve is elég jól tárolható. A vödörben lévő mennyiség valószínűleg elég lesz, míg tart a nagy hideg, nem kell majd hozzányúlni az ágyásokhoz.

A ágyásokon lévő fátyolfóliát átraktam a szúnyoghálók tetejéről közvetlenül a növényekre. 

A Müncheni sör maradékára csak egy rövid szakaszon tudtam duplán rakni a fóliát, de a másik ágyásnak már több, mint a felét kiszedtem. Abban az ágyásban minden sorban van egy-egy terráriumi főtőkábel, amit most már a növények másik oldalán is végig tudtam vezetni, így területegységre dupla teljesítmény jut. A fátyolfóliát is végig duplán tudtam rakni. Bízom benne, hogy így átvészelik a retkek a hideget.

Az ágyások most ilyenek:

Zöldségek és virágok február elsején

Kihúztam 3 nagynak számító Müncheni sör retket.

A legnagyobb retket a felaprított zöldjével együtt, lereszelve, tökmagolajjal keverve fogyasztottuk.

Nemsokára a galambbegy salátát is szedni fogom. Eddig spóroltam vele, mert idén kevés van és a retek kevésbé áll el, inkább azt ettük. Sokfelé vetettem, de megették a csigák, csak a ház mögötti keskeny sávban maradt meg. Az egyik szakasz nagyon szép:

Pár méterrel odébb ványadtabb, itt meg kell majd trágyázni a talajt. A köztük látható hagymalevelek a tavalyelőtt ősszel bedugdosott elefánt fokhagymák, melyek az egy évig rekeszben felejtett hagymákból nőttek. Tavaly elég nyamvadtak voltak, inkább nem szedtem föl, hadd erősödjenek még egy évig.

A ház mögött petrezselyem is van, az elég szép:

Van még több helyen, cserepekben és a magaságyásban is. Pár cserepes:

Már egy ideje virágoznak a hóvirágok:

Kinyílt egy virág a lila hunyoron:

Egy másik hunyorunkon, ami valószínűleg pirosló hunyor (Helleborus purpurascens) rengeteg virág megjelent.

 Most szép lila, később zöldesre fog váltani.

Virágzik egy mahóniánk is, melyről nem tudom melyik faj. Mahonia media-ra hasonlít, de vannak más hasonló kinézetű fajok is, és nem tudom eldönteni, ez melyik. Mindenesetre szép és illatos.

Krumplis-diós piskóta

Még januárban is találtam a kertben diót, ami utólag potyogott le a fáról. A legnagyobb részükön rajtamaradt a már krémesre puhult fekete burok. Az enyhe időben némelyik csírázásnak indult, kissé felnyílt. Korábban tavasszal már kóstoltam csírázó diókat, olyanok, mint a kora őszi friss dió. A begyűjtött mennyiséget megszárítottam, de nem vittem fel a többi közé a padlásra. Ki akartam próbálni, mennyi az, ami tényleg ehető ezek közül a  hosszasan kint ázott diók közül.

Mikor megtörtem, kb. az egyharmadát kellett kidobni, és ebből a januári szedésből összejött kb. negyedkiló pucolt dió. Ebből két adag sütemény készült.

Először ezt a receptet alapul véve sütöttem gesztenyés-diós piskótát. (Volt a mélyhűtőben leértékelve vásárolt gesztenyemassza.) Csak a tésztát sütöttem meg krém és csokoládébevonat nélkül, és a dió kicsit több volt, mint a receptben.

A sütemény nagyon finom lett, jó lett volna megismételni, de nem akartam gesztenyére költeni. Alternatívaként eszembe jutott, mi lenne, ha krumplival helyettesíteném.

Utánanéztem, szokás-e krumplis piskótát sütni, és kiderült, hogy igen, lehet találni ilyen recepteket, például ezt: Nagymama diós-krumplis tortája.

Az én süteményem hozzávalói a következők voltak:

6 tojás

1 csipet só

22 dkg cukor

20 dkg puha vaj

7 evőkanál liszt 

1 tasak sütőpor

kb. 1 dl rum

1 db. 30 dekás Százszorszép (más néven Rioja) fajtájú, lisztes állagú krumpli

12 dkg darált dió

Kikészítettem egy tasak vaníliás cukrot is, de végül elfelejtettem felhasználni.

Először szűk negyedórára betettem a mikróba a megmosott és megszurkált krumplit. Miután megpuhult, kicsit hagytam lefedve állni, majd meghámoztam és 0,5 dl rumot hozzáadva botmixerrel pépesítettem.

Utána egy csipet sóval kemény habot vertem a 6 tojásfehérjéből. Nem vagyok biztos benne, hogy tényleg kell a só, de így szoktam látni sok helyen, ebből arra következtetek, hogy talán jobban fölverődik. Ártani nem árt, az biztos.

Ezután habosra kevertem a vajat a tojássárgákkal és a cukorral, majd a krumplit is hozzáadva tovább kevertem. A massza túl sűrűnek tűnt ahhoz, hogy a szilárd hozzávalókat a kézi habverővel bele tudjam keverni, ezért löttyintettem bele még egy kis rumot, így jött ki a hozzávalóknál szereplő kb. 1 dl összmennyiség.

Ezután a tojásos masszához adtam a liszt, sütőpor és darált dió keverékét, homogénre kevertem, majd lazán beleforgattam a tojáshabot.

Az elsőként idézett receptben a végén verték fel a habot. Én inkább azzal kezdem, így nem kellett elmosni (és előtte lenyalni) a habverőt a sütemény készítése közben. Ha fordítva csinálom, igen, különben a hab nem verődik fel. Jó lett így is, és egyszerűbb.

Kb. 180 °C-ra előmelegített sütőben nagyjából fél óra alatt megsült.

Az eredménnyel meg vagyunk elégedve. Természetesen nem lett gesztenyeízű, de nagyon finom, enyhén rumos, rugalmas állagú sütemény lett.

Biztosan jó lenne lekvárral vagy vaníliakrémmel töltve is, esetleg csokimázzal és tejszínhabbal, de egyszerű, gyors hétköznapi süteménynek így is tökéletes.