Leves zsenge csalánnal

Április 8-án megfőztem az idei első zöldséglevest friss csalánnal, a kertben áttelelt karórépával és a pincében tárolt krumplival és sárgarépával.

Tavaly már írtam róla részletesebben: Zöldségleves csalánnal, ez is majdnem ugyanúgy készült, csak most a karórépa zöldjéből is sokat belefőztem, tettem bele 4 szem szárított Black Pearl paprikát és kihagytam a köménymagot.

Az alapanyagok:

Tárolt és friss alapanyagok: karórépa, lila héjú krumpli (ez a fajtánk csírázik először, ezt kell most enni), sárgarépa, csalán és fokhagyma

Most a rovarhálónak köszönhetően sokkal szebb a sárgarépánk, mint korábban, a képen látható répákat mind fel tudtam használni. A tárolt fokhagyma már nincs túl jó állapotban, de a levesbe még jó volt. Már nő az új, nemsokára azt fogom használni.

A végeredmény:

A fokhagymák gyökeres szárrészét nem rakom a komposztra, mert kiváló macskajáték. Két benti cicánk, Gombóc és Emília elég sokáig szokott vele játszani, de Röfike pár nap alatt szétrágja, jó, ha van utánpótlás.

Itt látható a használata:

Zöldségleves csalánnal

A veteményesben a körtefa alatt egy foltban meghagytam a csalánt. Ilyenkor, mikor már elég nagy, de még finom zsenge, pár maréknyit bele szoktam főzni a tavaszi zöldséglevesbe. Nyáron már csak annyit vágok le belőle, hogy tudjunk mellette közlekedni. Mindig erősen megtetvesedik, ekkor fogyasztásra már nem alkalmas, de sok rovar számára táplálék és jó élőhely. 

Csalán a veteményesben

Még van a kertben áttelelt karórépa:

Áttelelt karórépák

A leves főbb hozzávalói: karórépa, sárgarépa, krumpli, fokhagyma, csalán

Levesalapanyagok

A pincében tárolt sárgarépa már nincs túl jó állapotban, a képen látható mennyiségből kettőt ki kellett dobni, és a többi sem hibátlan, de a maradék ép rész elég lett a levesbe. Általában a karórépa levelét is felhasználom, most eléggé ki van lyuggatva, és szép nagyok voltak a répák, így azt kihagytam.

A leves így készült:

Kevés olajon pároltam egy darabig a karikára vágott sárgarépát, majd hozzáadtam a kockára vágott krumplit és karórépát (nagyjából azonos mennyiséget, de semmit se mértem le), sót, néhány gerezd fokhagymát, kis őrölt borsot és köménymagot, annyi vizet, hogy jól ellepje, és nagyjából fél óra alatt puhára főztem. Ekkor hozzáadtam a nem túl finomra vágott csalánt és egy nagy maréknyi mélyhűtött, hámozott koktélparadicsomot (hámozás fagyott állapotban a csap alatt), pár percig rotyogtattam, majd beleöntöttem 0,5 l tejfölt és azzal még egyszer fölforraltam.

A végeredmény: