Rovarbarát kert

Saláta reteklevél felhasználásával

Meg lehet ugyan enni a reteklevelet mindenféle előkészítés nélkül, egyszerűen szendvicshez harapva is, ilyenkor télen, a szűkös időkben így se esik rosszul, de nem igazi csemege. Kipróbáltam hát salátába keverve is, és bevált.

A salátához kihúztam néhány fejletlen növényt, melyeknek már úgysem nőtt volna meg normális méretűre a gyökere. Főleg japán retket használtam, annak kevésbé szőrös a levele, mint a Húsvéti rózsának és a Müncheni sörnek. A felhasznált retkek:

A képen látható két fehér retek Japana F1 japán retek. Vannak ezeknél jóval nagyobbak is az ágyásban, most a salátába nem akartam több gyökeret tenni, elég volt ez a pár ványadt.

Öntet:

450 g tejföl

175 g kefir (elhagyható vagy helyettesíthető tejföllel, ez most megmaradt karácsony előttről)

2 púpos teáskanál mustár

1 púpos teáskanál méz

2 kemény tojás sárgája szétnyomkodva

ízlés szerint só

Amit belekevertem:

a képen látható levelek és retkek felaprítva

1 doboz kukoricakonzerv a leve nélkül

1 db maradék főtt krumpli (elhagyható) kis kockákra vágva

2 kemény tojás apróra vágott fehérje

A kész saláta:

Természetesen más zöldségeket, pl. főtt sárgarépát is lehetne adni hozzá, esetleg sajtkockákat is, a mennyiségek is változtathatók. Most ezek a hozzávalók voltak kéznél, hamar elkészült és finom lett.