Rovarbarát kert

Maradék birs, hullott alma, őszi málna

Mindkét birsalmafánkról leszedtem, amit elértem, készült sok kiló birsalmasajt és 24 db. 720 ml-es lekvár. A fák magasabb részeiről azonban továbbra is potyog a gyümölcs. Egyszerre annyi nem hullik le, hogy érdemes legyen nekiállni befőzni, szükségünk sincs többre.

Az almafákról is hullik a hibás gyümölcs. Idén kevés az alma, ami lepotyog, nem főzöm be, megesszük nyersen vagy süteménybe elhasználom.

Az idén jó a málnatermés, a pettyesszárnyú muslica (Drosophila suzukii) kártétele elhanyagolható. Minden másnap szedem, egy-egy alkalommal általában két jégkrémes doboznyi jön össze. Ilyen doboznyi:

Sokat megeszünk frissen, magában, és nagyon szeretem gyümölcsjoghurtszerűen elkészítve. Kb. 20 dkg málnát villával összetörök, keverek hozzá pár kanál mézet és 450 g tejfölt. Joghurttal, kefirrel is el lehetne készíteni, de tejföllel finomabb.

Legutóbb a három gyümölcs kombinációjával készült egy háromrétegű sütemény. A megadott mennyiségek egy 39x23 cm méretű tepsiben készült adagra vonatkoznak.

Először a középső, gyümölcsös réteget készítettem el. Ehhez 4 kisebb birsalmát és ugyanennyi almát megpucoltam, kockákra vágtam és pár kanál cukorral megpároltam a mikróban.

Utána a sütemény tetején lévő vajas morzsa hozzávalóit gyúrtam össze. Ezek:

15 dkg vaj

20 dkg liszt

7 dkg porcukor

Miután összegyúrtam, betettem a hűtőbe, hogy jobban morzsolódjon.

Alulra nagyanyám kakaós lepényének a tésztája került. Ennek a hozzávalói:

5 dkg vaj

20 dkg cukor

25 dkg liszt

1 csomag sütőpor

2 evőkanál kakaó

2 egész tojás

2 dl tej

A kakaós tészta hozzávalóit összekevertem és beleöntöttem a tepsibe. 

A nyers tésztára egyenletesen elosztva rákanalaztam a párolt alma-birs keveréket, ezt még megpöttyöztem málnaszemekkel. Nem mértem, mennyi volt a málna, becslésem szerint 15-20 dkg lehetett. Túl sokat nem érdemes rátenni, mert nagyon savas lesz. A gyümölcsréteg tetejére morzsoltam a vajas tésztát, és kb. 180 °C-on addig sütöttem, míg a tetején a morzsa pirulni kezdett.

A végeredmény:

Szerintem finom lett.

Ha kakaós lepényt készítek, akkor az itt megadott mennyiség duplájából sütöm a tésztát. Legtöbbször birsalmalekvárral töltöm meg, de a korábban leírt málna-arónia-cukkini lekvárral még finomabb.

A hullott birset mások is fogyasztják:

Nagy meztelencsiga (Limax maximus) 

A nagy meztelencsigák (Limax maximus) a rohadt birset szeretik nagyon, az ép részeket nem kezdik ki. Pár hibás gyümölcsöt hagyok itt-ott a kertben, hadd egyenek. Spanyol csigákat nem szoktam látni a hullott birsen, csak ezeket a szép, leopárdmintás állatokat.